Como foi prometido, estou hoje com mais uma receita inspirada no livro Devora-me de Alexandra Antonioni.
Sobremesa: Crêpes Suzette Fumegant
A sobremesa está no menu do primeiro encontro da autora, porém, não fora disponibilizado a receita em seu livro. Assim escolhi a receita do site sabores do sul, que acho que representa bem a descrição da autora e combina com todo o menu servido. Bem deliciem-se...
Ingredientes:
Crepes:
- 1 xícara e 4 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de licor de laranja
- 1 xícara e 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo Fritz & Frida
- 1 pitada de sal Fritz & Frida
- Óleo para untar
Molho:
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de suco de maracujá misturado com água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de licor de laranja
- 4 colheres de sopa de conhaque para flambar
Para enfeitar:
- Sementes de maracujá e raspas e tiras finas de casca de laranja.
Preparo:
Coloque todos os ingredientes do crepe no liquidificador e bata rapidamente, sem deixar criar muitas bolhas. Passe para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Unte com um pouco de óleo o fundo de uma frigideira e leve ao fogo para aquecer. Junte um pouco da massa do crepe e faça movimentos circulares com a frigideira, de modo que a massa cubra por igual todo o fundo. Quando a borda da massa ficar dourada, vire o crepe com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar o outro lado. Dobre cada crepe em quatro, formando triângulos. Reserve em uma travessa. Em uma frigideira grande, coloque a margarina, o açúcar e os sucos de maracujá e limão. Mexa com uma colher até derreter o açúcar e a calda começar a engrossar. Junte o licor de laranja. Coloque os crepes na frigideira onde está o molho, virando-os para que fiquem embebidos de ambos os lados. Despeje conhaque flamejante sobre os crepes. Retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Decore com as sementes de maracujá e as raspinhas e tiras de casca de laranja.
Crepes:
- 1 xícara e 4 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de licor de laranja
- 1 xícara e 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo Fritz & Frida
- 1 pitada de sal Fritz & Frida
- Óleo para untar
Molho:
- 1 colher de sopa de margarina
- ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de suco de maracujá misturado com água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de licor de laranja
- 4 colheres de sopa de conhaque para flambar
Para enfeitar:
- Sementes de maracujá e raspas e tiras finas de casca de laranja.
Preparo:
Coloque todos os ingredientes do crepe no liquidificador e bata rapidamente, sem deixar criar muitas bolhas. Passe para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Unte com um pouco de óleo o fundo de uma frigideira e leve ao fogo para aquecer. Junte um pouco da massa do crepe e faça movimentos circulares com a frigideira, de modo que a massa cubra por igual todo o fundo. Quando a borda da massa ficar dourada, vire o crepe com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar o outro lado. Dobre cada crepe em quatro, formando triângulos. Reserve em uma travessa. Em uma frigideira grande, coloque a margarina, o açúcar e os sucos de maracujá e limão. Mexa com uma colher até derreter o açúcar e a calda começar a engrossar. Junte o licor de laranja. Coloque os crepes na frigideira onde está o molho, virando-os para que fiquem embebidos de ambos os lados. Despeje conhaque flamejante sobre os crepes. Retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Decore com as sementes de maracujá e as raspinhas e tiras de casca de laranja.
Bom gente, se deliciem com essa receita... E como hoje é dia de Natal,
Feliz Natal para todos!
Um Abraço da Mariany
